Les receptes de la
Festa del Tomàquet
Una recepta de:
8 tomàquets rosa ple madurs
6 filets d´anxoves
15 g de formatge curat ratllat, de pasta cuita de Cal Music
Tàperes
1 ceba vermella o de Figueres petita
Julivert
Orenga fresca
Ruca
Pebre negre
Oli d´oliva verge extra
Vinagre balsàmic
Netegem el tomàquets, els traiem l´ull i els tallem a rodelles el més fines possibles, tot disposant-los en una plata plana.
Posem els filets d´anxova al vas de la batedora i hi afegim un rajolí generós d´oli d´oliva verge extra, i unes gotes de vinagre balsàmic. Ho batem tot, aconseguint una vinagreta. Tallem la ceba a daus ben petits, i els col·loquem repartits per sobre el tomàquet, juntament amb les tàperes. Salsem el tomàquet amb la vinagreta d´anxoves. Ratllem el formatge curat per sobre del carpaccio. Picolem el julivert i les fulles d´orenga i en posem una mica per sobre del carpaccio. Finalment decorem per sobre amb alguna fulla de ruca.
Durant el Showcooking del dilluns dia 20, diversos cuiners ens ensenyaran a fer alguns dels plats que degustarem als seus restaurants en el Sopar del tomàquet i en el Sopar degustació.
Aquí podeu veure el vídeo corresponent a la recepta.
Enllaç disponible a partir del dilluns 20 juliol.
Segueix la Festa a les xarxes:
Comissió organitzadora:
