Netegem i tallem la maduixa, tot reservant uns grills per a finalitzar el plat..Triturem el tomàquet, cogombre, all, maduixa i la cirera i hi afegim sal, pebre i oli. Un cop ben triturat que no quedi pell ni pinyols, ho posarem al congelador. En una cassola, escalfem la crema de llet, la llet i el timó llimoner. Un cop bulli, ho retirem del foc i hi afegim el formatge de cabra, tot deixant-ho infusionar durant 10minuts. Retirem el timó llimoner i triturem fins que quedi una “cremeta” suau i fina.
Presentació:
En una copa o plat fons disposarem el suau de cabra. Seguidament traurem del congelador el granissat de tomàquet i rasparem amb una forquilla la quantitat que vulguem, tot posant-lo al damunt del Suau de cabra.
Acabarem posant els grills de maduixa i cirera, les herbes aromàtiques i un raig d’oli corbella com a decoració.