Les receptes de la
Festa del Tomàquet
Una recepta de:
100 g de formatge de cabra
80 ml de crema de llet
60 ml llet
300 g de tomàquet
80 g de maduixes
80 g de cireres
1 all
40g de cogombre
1 branca de timó llimoner
Herbes aromàtiques ( maria lluïsa, menta, alfàbrega)
Oli corbella Migjorn
Sal
Pebre
Netegem i tallem la maduixa, tot reservant uns grills per a finalitzar el plat..Triturem el tomàquet, cogombre, all, maduixa i la cirera i hi afegim sal, pebre i oli. Un cop ben triturat que no quedi pell ni pinyols, ho posarem al congelador. En una cassola, escalfem la crema de llet, la llet i el timó llimoner. Un cop bulli, ho retirem del foc i hi afegim el formatge de cabra, tot deixant-ho infusionar durant 10minuts. Retirem el timó llimoner i triturem fins que quedi una “cremeta” suau i fina.
En una copa o plat fons disposarem el suau de cabra. Seguidament traurem del congelador el granissat de tomàquet i rasparem amb una forquilla la quantitat que vulguem, tot posant-lo al damunt del Suau de cabra.
Acabarem posant els grills de maduixa i cirera, les herbes aromàtiques i un raig d’oli corbella com a decoració.
Durant el Showcooking del dilluns dia 20, diversos cuiners ens ensenyaran a fer alguns dels plats que degustarem als seus restaurants en el Sopar del tomàquet i en el Sopar degustació.
Aquí podeu veure el vídeo corresponent a la recepta.
Enllaç disponible a partir del dilluns 20 juliol.
Segueix la Festa a les xarxes:
Comissió organitzadora:
