Les receptes de la
Festa del Tomàquet
Una recepta de:
8 “tortitas”
Mig kg de secret
1 ceba dolça
3 tomàquets
Oli, all, romaní, sal i pebre
5 cebes
10 tomàquets
Sal, pebre i caiena (“guindilla”) al gust
Piquem la carn amb el ganivet. La salpebrem i saltegem a la paella amb oli aromatitzat amb all i romaní.
Tallem a daus petits la ceba i els tomàquets.
Per la salsa, coem la ceba tallada ben petita amb oli, primer a foc fort i després al mínim durant 24 hores, removent de tant en tant, vigilant que no es cremi. Una vegada cuita, afegim el tomàquet igualment tallat i el deixem coure per a fer un sofregit amb molt de color i intens. Cap al final, afegim la caiena a gust i si cal, una mica de sucre. Escalfem una mica la “tortita”, la farcim amb la carn calenta, hi afegim la ceba i el tomàquet en cru, i la salsa al gust.
Durant el Showcooking del dilluns dia 20, diversos cuiners ens ensenyaran a fer alguns dels plats que degustarem als seus restaurants en el Sopar del tomàquet i en el Sopar degustació.
Aquí podeu veure el vídeo corresponent a la recepta.
Enllaç disponible a partir del dilluns 20 juliol.
Segueix la Festa a les xarxes:
Comissió organitzadora:
